東南アジアへの飲食（F&B）事業進出において、立地選定は極めて重要です。クアラルンプール郊外の富裕層エリアであるTTDI（Taman Tun Dr Ismail）は、高い購買力を持つ客層が集まる反面、家賃が高くトレンドの移り変わりが激しい「超激戦区」として知られています。
当チームでは現地市場の定点観測を行っていますが、例えばこのエリアで絶大な人気を誇っていたインド料理店「Aunty Manju」でさえも、市場の波に飲まれすでに撤退（閉店）しています。現在は隣接する「Jaipur Curry House」がそのシェアを奪うなど、隣のテナント同士でシビアな生存競争が繰り広げられています。
「手食文化」が必須とするインフラ設備
このインド系料理店（バナナリーフカレー等）の業態から、日本企業が学ぶべき「店舗設計のローカライズ」の重要なポイントがあります。それは「手食文化」への空間的対応です。
彼らは熱々のカレーやライスを、フォークナイフを使わず直接手で混ぜて食べます。手で食べることで温度や感触が直に伝わり、スパイスの風味をより深く味わえるという合理的な理由があるからです。そのため、こうしたローカル客をターゲットにする店舗では、「客席のすぐ近く（トイレとは別のフロア内）に、複数の手洗い場（シンク）を設置する」という独自のレイアウトが必須となります。
日本の常識が通用しない「動線設計と衛生インフラ」の罠
日本の飲食チェーンが東南アジアに進出する際、日本の「効率的な客席レイアウト」をそのまま持ち込むと、この文化的なインフラ要件を見落とします。
現地のローカル店舗ではトイレ内の手洗い場を使用させるケースも多々ありますが、食事の直前・直後にトイレの衛生環境を意識させる構造は、顧客の体験価値（UX）に直結します。手洗い場へのアクセスが悪い設計や、カレーの強い油分・スパイスを落とすための「石鹸」が常備されていない、あるいは補充しにくいオペレーションは、集客に致命的なダメージを与えます。
客席フロアに独立した手洗いステーションを設けるか、水回りの衛生管理を徹底しやすいインフラ設計を着工前から組み込むなど、現地特有の要件を満たす独自のアプローチが求められます。お皿の代わりにバナナの葉を使用する際の、洗い場（厨房）の設計やゴミの廃棄動線も同様です。
リスクを可視化する「事前検証」の重要性
現地の文化を無視したハコ（店舗）を作ってからでは、水回りの設備変更は多大なコストと工期を要します。 だからこそ、東南アジアでの店舗展開には、TTDIのような激戦区の市場動向を踏まえた物件選定の視点と、ローカルの生活動線を着工前に3DCG（パース）で徹底的にシミュレーションする「空間検証」のプロセスが一体となって不可欠なのです。
Jaipur Curry House Restaurant
【当チームのサービス概要】
東南アジア進出支援プロフェッショナルチーム（KOKONATS） 大工工事・設計実務から、日系企業の現地法人立ち上げ（物件の技術調査・施工業者選定・現場管理）まで、多角的な実務経験を持つメンバーで構成。マレーシアの強固なローカルネットワークと機動力を活かし、進出企業向けに以下の総合サービスを提供しています。
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建築ビジュアライゼーション： 現地の文化的コンテクスト（水回り動線や気候対策など）を正確に反映した店舗内装パース・3DCG制作
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店舗開発・物件視察サポート（技術コンサルティング）： 表面的な不動産情報だけでは見抜けない「インフラ設備の実態」や「内装工事の実現性」を、着工前の物件視察の段階から技術者の視点でアテンド・検証
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ビジネスロジスティクス支援： 展示会の現地視察アテンド、およびローカル市場の動向・インフラ調査
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