マレーシアで健康に過ごすためには健康な食生活は欠かせません。野菜を積極的に摂りましょうと言っても外食ではなかなかそれを達成することは難しいです。
前回はトムヤムの作り方を解説いたしましたが今回はマレーシアのスーパーで手に入るソースを使用した簡単手作り料理をご紹介したいと思います。
その名も
男料理ーサンバルチキンー
サンバルって何と思われる方も多いはずです。
これは一種の辛味香辛料のことで唐辛子にニンニクとトマト，トラシ（エビの発酵させたもの）をペースト状にしたものです。
マレーシア料理にはとりわけよく使われており，代表的な料理としてはナシレマが挙げられます。下記は前回ご紹介したレストランにてサンバルが使われている例です。
辛い＝サンバルを使っているといっても過言でないほどマレー料理に入っているのです。
このソースを試していただけると分かりますが，辛い中にも甘さが同居しているような奥深い旨味が楽しめます。日本人の方でもしばらく食べていないとまた食べたくなる中毒性の高い辛味香辛料です。
そんな香辛料サンバルを本日は使いたいと思います。
まずは買い物に行きましょう。これがなければ何も始まりません。
必要な食材
鶏肉（なければ豚，魚でも可），マッシュルーム，もやし，ニンジン，青梗菜，ブロッコリー，サンバル（1瓶），塩，コショウ，ニンニク
です。
野菜は正直なんでも合いますので新鮮な食材がマーケットに並んでいたら一緒に買いましょう。玉ねぎなどを入れてもおいしいと思います。
作り方
基本，鶏肉とマッシュルーム，もやし以外は茹でます。
全て一緒に油で炒めるのも可ですが油で炒める＝たくさんの油を摂取することになるのでなるべく避けましょう。
1． にんにくをみじん切りにします。
2． にんにくを油を入れたフライパンに入れ香りが出るまで炒めます。
3． 鶏肉を入れます。
4． 鶏肉がある程度焼けたら塩コショウで味をある程度付け，マッシュルームを投入します。
5． もやしを最終的に入れ炒めますが，シャキシャキ感を無くさないためにも炒めすぎには注意しましょう。
６． 料理が美味い人は1のステップから同時進行できますが千切りにしたにんじん，ブロッコリー，青梗菜を茹でます
7． すべて盛り付けて完成です。
どうでしたか？
このサイトで紹介するのはどんな人でも作れる料理です。
健康な生活を送るためにも是非家庭料理を取り入れるのはいかがですか？
作られた方で何かサンバルを使った料理のアイデアがある方はコメントを頂ければと思います。
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